Leon Wise
Täyteläinen sienikeitto on suomalaisen ruokapöydän ajaton klassikko, joka onnistuu yhtä lailla tuoreista kuin kuivatuistakin metsäsienistä. Huolella rakennettu pohjaliemi, oikeaoppinen suurustus ja ripaus kermaa nostavat sienten omat luontaiset maut parhaiten esiin. Näillä neuvoilla valmistat samettisen ja aromikkaan keiton arkeen tai juhlavammalle aterialle.
Täydellinen kermainen sienikeitto kuivatuista sienistä syntyy säilyttämällä sienten liotusvesi ja herättämällä metsäsaalis eloon maltillisella lämmöllä. Marttojen perinteitä noudattava luotettava valmistustapa perustuu voissa kuullotettuun sipuliin, kevyeen …